Sago potato - Recipe of 1842 - Sago kartoflany

 

E: In a previous post I mentioned sago. Remember? ...
 Today I want to satisfy your curiosity. Here's the original recipe 1842. Have a nice reading!

P: W poprzednim poście wspomniałam o sago. Pamiętacie? Dzisiaj chcę zaspokoić waszą ciekawość.

Oto oryginalny przepis z 1842 roku. Miłej lektury!

 

Sago potato.

E: Rubbing potatoes get a product quite like the sago.

 This is done by the following method. Boil the potatoes, peel them and grate on a grater or wrinkle.

 

 

Sago kartoflany.

P: Ziarnując kartofle otrzymujemy produkt podobny zupełnie do sago. Robi się to następującym sposobem. Ugotować kartofle, obrać je i na tarce utrzeć lub pognieść.

 

E: The resulting there the mass is mixed with enough dry starch, as you need to get out of this stout cake made: after which it cake in pieces the size of a fist breaks, and each such piece on a regular grater kitchen rubs, which according to this line is thicker or finer grain have we, thicker or thinner, or perhaps.

 

P: Otrzymana tak masa miesza się z tyle suchego krochmalu, ile potrzeba aby się z tego tęgie ciasto zrobiło: poczem się to ciasto w kawały wielkości pięści rozbija,

i każdy taki kawał na zwyczajnej tarce kuchennej uciera, który podług tego czy grubsze czy drobniejsze ziarna mieć chcemy, grubszy, też albo cieńszy być może.

 

E: This grated mass is made up on what a wooden board smooth and thick with the top rolled over until all the grains have rounded; and finally, they want to have

a similarly grains separated by a sieve them.

 

 

P: Ta utarta masa składa się na jakiej gładkiej desce,

 i grubą z wierzchu ugładza, aż się wszystkie ziarna zaokrąglą; a na końcu, chcą mieć jednakie ziarna rozdziela się je przez przetak.

 

 

E: Then the smaller grains to drought, put in a pan, pouring fresh water and lightly rub; then again so well and long drought in the oven until until every grain will not bite this huddle together, but crack.

P: Wtedy mniejsze ziarna się suszą, kładą w niecki, polewając świeżą wodą i z lekka przecierają, poczem się znowu tak doskonale i długo suszą w piecu, aż póki każde ziarnko nie będzie przy rozgryzaniu go gnieść się, lecz pękać.