Chicken baked stuffed potatoes -> Recipe 1879 -> Kurczę pieczone nadziewane kartofelkami -> Przepis z 1879 roku

 

 

 

 

 

 

 

 

 

,, Chicken baked stuffed potatoes ''
Recipe 1879
,,Chicken clean remove the viscera wash rub with salt,...
pepper, marjoram mashed onion and crushed everything in the hold-covered pan with a quarter of an hour. Peel potatoes, wash and cut into small cubes; of bacon or who prefer bacon cut into cubes in a pan to melt and to throw the potatoes, fry browned and season with salt; ...

 

 

 

 

 

 

... fried potatoes chicken stuffing and sew up well; place on baking sheet, pour the vegetable broth and bake

 in a hot oven watering too I rose sauce; the chicken is ready, pour a glass of cream and hold moments in the oven. Immediately issue on the table with sliced apples in the particles, the pan fried with butter and caraway added. ''

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



,,Kurczę pieczone nadziewane kartofelkami''

Przepis z 1879 roku

,,Kurczę oczyścić wyjmnąć trzewia umyć natrzeć solą, tłuczonem pieprzem majerankiem i zmiażdżoną cebulą

to wszystko potrzymać w nakrytym rondlu z kwadrans. Kartofelki obrać umyć i w małą kostkę pokrajać; słoninki albo kto woli boczku w kostkę skrajać na patelni wytopić

i do tego kartofelków dorzucić, usmażyć na rumiano

 i posolić; smażonemi kartofelkami kurczaka nafaszerować

i zaszyć dobrze; ...

 

 

 

 

 

 

 

... ułożyć na blasze , wlać wywaru z włoszczyzny i piec

w niezbyt gorącym piecu podlewając powstałem sosem;

jak kurczę będzie gotowe wlać szklankę śmietanki i chwile potrzymać w piecu. Zaraz wydawać na stół z jabłkami

w cząstki pokrajanemi, na patelni z masłem usmażone

i kminkiem obsypanemi.''