,, Mazurek chocolate '' -> Recipe from 1896 -> ,,Mazurek czekoladowy'' -> Przepis z 1896 roku

 

 

 

 



 

 

 

E: ,, Mazurek chocolate ''

Recipe from 1896

,, Pound of flour mixed with half a pound of butter, half...
cup sugar, egg, and knead the dough rise for an hour

to cool. Then roll out the dough and place on a baking tray with banks arranging the supply of dough around the edges, bake half an hour in the preheated oven. 

 A mass of doing so; with half cup of sugar and a third

of a glass of water to cook the syrup, remove from heat add a quart of butter, four tablespoons of dark chocolate, three tablespoons of cocoa and stir to dissolve. On the cold cake impose crushed walnuts and spread the chocolate mass.  A nuts interiors do so; Remove the shells, scalded with boiling water and remove the skins and then relieve on the cake. When the dough, decorate orange peel

and almonds. ''

Staropolska quarter was equal to 1.125 liters

 

 

 

 

 

 

P:,,Mazurek czekoladowy''

 

Przepis z 1896 roku

 

,,Funt mąki usiekać z pół funtem masła, połową szklanki cukru, jajem, zagnieść ciasto i wynieść na godzinę

do chłodnego. Potem ciasto rozwałkować i ułożyć na blasze z brzegami układając zapas ciasta na brzegach, piec pół godziny w piecu nagrzanym. A masę robi się tak;

 z połowy szklanki cukru i trzeciej części szklanki wody ugotować syrop, zdjąć z ognia dodać kwartę masła, cztery łyżki czekolady gorzkiej, trzy łyżki kakao

i mieszać do rozpuszczenia. Na zimne ciasto narzucać rozkruszonych orzechów włoskich i posmarować masą czekoladową. A orzechy trza zrobić tak; wyjąć ze skorup, sparzyć wrzątkiem i zdjąć skórki a potem nawrzucać

na ciasto. Gdy ciasto okrzepnie ozdobić skórką pomarańczową i migdałami.''

 

Staropolska kwarta była równa 1,125 litra